食品 | 就活ニュースペーパーｂｙ朝日新聞 - 就職サイトＲｅ就活キャンパス（旧：あさがくナビ）

「巣ごもり需要」で増益の企業も
健康志向の高まり背景に好調維持

　食品原料や加工食品、飲料などを製造・販売し、生活に欠かせない食品業界。国内メーカーは世界的にも高い技術力と開発力を持っており、また人口減少によって国内市場の縮小が見込まれる中、海外市場に販路を拡大する動きも目立つ。

注目データ

食品製造業の製造品出荷額等（2017年）
35兆2954億円

　対前年比1.8%の増加。業種別では野菜・果実缶等製造業が同6.7%増加しており、原材料コストの上昇が影響しているようだ。（農林水産省まとめ）

企業動向

●カップ麺やパックご飯伸びる

　原材料の高騰や消費増税で値上げが目立つ食品業界は、コロナ下での「巣ごもり需要」から業績を伸ばす企業もある。即席麺大手の日清食品ホールディングスの2020年3月期連結決算は、「カップヌードル」などの主力商品が過去最高売り上げを達成するなどし、純利益が対前期比51.5%増の293億円の最高益に。東洋水産も「赤いきつねうどん」などが好調で、純利益が26.8%伸びた。民間調査によると、コロナ下の休校に伴う給食代替で、パックご飯のサトウ食品、冷凍パスタの日本製粉、カレーのハウス食品グループなどが店頭売り上げを伸ばした。

●日本食ブームにのる海外事業

　コロナ下で健康志向がさらに高まった。乳業最大手の明治ホールディングスは、ヨーグルトやプロバイオティクスの販売が伸び、2021年3月期の純利益は695億円の最高益になると予想する。健康志向チョコレートの市場拡大も図る。キッコーマンは日本食ブームにのる海外事業や国内での豆乳飲料の伸びなどから、20年3月期連結決算が純利益265億円の最高益になった。

●ビール大手、「副業」で稼ぐ

　酒類市場が振るわない。ビール大手4社の2019年12月期決算は3社が減益となった。アサヒグループホールディングス（HD）の国内の酒類事業の売上高は前期比2.9%減の8868億円。一方、国際事業は高級ビールを欧州などで展開して増益に。キリンHDは豪州の子会社の損失が響き、純利益が同63.7%減となった一方、海外での医薬品販売が好調だ。サッポロHDは株売却による損失などで純利益が半減し、不動産事業がカバーする収益構造が続く。サントリーHDは北米を中心にバーボンウイスキーが好調で、4社で唯一の増収増益となった。コロナ下では、家庭向けの缶入り商品が「巣ごもり消費」で好調な一方、主力の飲食店向けビールが大きく落ち込む。

トピックス

★食品ロス、業界全体の課題

「食品ロス削減推進法」が2019年10月に施行された。農水省によると、17年度の食品ロスは612万㌧で、集計を始めた12年度以降最少。事業者からの発生量が前年度比7%減ったのが大きい。明治は家庭用商品100品目以上で賞味期限を年月日から年月表記にすることを発表。こうした動きはキユーピー、森永製菓など業界全体に広がっている。